Burgundy (Bourgogne): Khám Phá Vùng rượu chát bậc nhất

nếu như Bordeaux là vùng đất của 1 trang viên, thì Burgundy là vùng đất của 1 vườn nho đơn lẻ - 1 thảm trang hoàng của các thị trấn và làng mạc và các vườn nho to của họ, những vườn nho bậc nhất và những ngôi làng. Mảnh đất này là hình ảnh thu nhỏ của "kẻ khủng bố".một bài đọc tuyệt vời : click hereBurgundy ("Bourgogne" trong tiếng Pháp) là 1 vùng rượu nho lịch sử và được Nhận định cao ở miền đông nước Pháp. rượu vang đỏ tía từ lâu đã sở hữu các tín đồ chiêu tập điệu trên khắp toàn cầu và tiếp diễn làm tương tự cho đến hiện nay. dù rằng Bordeaux sản xuất rượu vang phổ thông gấp bốn lần mỗi năm, ước tính 30.000 ha (74.000 dòng Anh) vườn nho của Burgundy cũng nổi trội ko kém, cung cấp ra 1 số chiếc rượu chát duy nhất trên trái đất.rượu nho đỏ tía tới từ 1 số vùng phụ khác nhau, mỗi vùng với đặc điểm riêng.Côte d'OrĐây là trọng tâm của Burgundy, và là điều mà đa số mọi người đều tiện lợi nói đến khi họ nhắc về vùng này. Côte d'Or - dốc vàng (hoặc, theo một số gợi ý, "dốc phía đông", vì nó hướng về phía đông) - là 1 vách đá chạy dài 60 km (40 dặm) giữa nam Dijon ở phía bắc và các ngôi làng của Santenay và Maranges ở phía nam.Theo nguyên tắc chung, những vị trí vườn nho trên dốc vách đá mang thiên hướng tuân theo một mô hình với rượu nho cấp làng (xem giảng giải nhãn Burgundy) và một số mẫu rượu hàng đầu ở trên cộng, loại bậc nhất và chiếc to ở khung trên giữa và giữa, và những loại rượu cấp độ Bourgogne cấp làng và nhiều hơn ở chân đồi và chạy xuống vùng đất bằng phẳng bên dưới.phổ thông thung lũng, lớn và nhỏ, chia cắt côte có một số, chả hạn như Saint-Aubin hoặc Auxey-Duresses, cung ứng đất trồng nho và vi khí hậu của riêng chúng (mặc dù chúng vẫn được coi là một phần của Côte d'Or rộng to hơn).Côte d'Or được chia làm cho đôi có Côte de Nuits ở nửa phía bắc và Côte de Beaune ở phía nam. Cả hai tiểu vùng đều được đặt tên cho thị trấn mai dong của chúng - Nuits-Saint-Georges ở Côte de Nuits và Beaune ở Côte de Beaune.một câu đố thân thuộc giữa những người mến mộ Burgundy khăng khăng là hỏi liệu ai đấy có sở thích uống rượu vang của Côte de Nuits hay Côte de Beaune như thể, theo một cách thức nào đó, điều này phân phối một loại nhìn sâu sắc về tính bí quyết của họ. các câu hỏi như vậy đại quát là bảo tồn tân sinh và được xử lý rẻ nhất như vậy.Côte de NuitsCôte de Nuits chính yếu là đất nước Pinot Noir (mặc dù một số vườn nho Chardonnay nổi tiếng cũng có thể được tậu thấy ở đây). Nó bao gồm khu vực giữa nam Dijon (bắt đầu từ Marsannay) và chạy xuống Nuits-Saint-Georges và Corgolin và Comblanchien xa hơn (trước lúc bắt đầu Côte de Beaune).các làng ở cả đầu phía bắc và phía nam của khu vực này tạo thành Làng Côtes de Nuits có Brochon và Fixin ở phía bắc (mặc dù rượu vang từ thị trấn Fixin hầu như luôn sở hữu danh hiệu Fixin) và Premeaux, Comblanchien và Corgoloin ở phía nam. Giữa những nơi này là một loạt những ngôi làng khôn thiêng, chạy trong khoảng bắc xuống nam:Gevrey-ChambertinMorey-Saint-DenisChambolle-MusignyVougeotFlagey-EchezeauxVosne-RomanéeNuits-Saint-GeorgesTrước cuối những năm 1800, những ngôi làng chỉ được đặt tên đơn thuần là Gevrey, Morey, Chambolle, v.v. nhưng, từ năm 1850 tới năm 1930, họ dần dần gắn vườn nho nổi danh nhất của mình vào danh hiệu này. Morey, vận dụng hậu tố Saint-Denis vào năm 1927, là người chung cục khiến như vậy.Trong các thung lũng và đồi phía tây của dốc Côte d'Or, ở cuối phía nam của Côte de Nuits, là khu vực Hautes Cotes de Nuits.Côte de BeauneCôte de Beaune bao gồm cả Pinot Noir và Chardonnay với một loạt những tên gọi được quốc tế xác nhận. Chúng bao gồm những danh hiệu hội tụ vào Chardonnay của Meursault, Puligny-Montrachet và Chassagne-Montrachet ở trung-nam của tiểu vùng; Corton dốc hơn ở phía bắc (cũng như Santenay ở phía nam); và các nước hàng xóm chiếm điểm tốt của người Pinot Noir là Volnay và Pommard, ở trọng tâm Côte de Beaune.tiếp giáp với các trang web tên tuổi lớn này tụ họp 1 số tên gọi vệ tinh, một số trong số đấy đã tạo ra các người theo dõi tận tụy của riêng họ. Chúng bao gồm (khoảng từ bắc đến nam):Pernand-Vergelesses "phía sau" ngọn đồi Corton và Ladoix-Serrigny bên dưới nó;các vườn nho liền kề Beaune của Savigny và Chorey-lès-Beaune;Monthélie, Auxey-Duresses và Saint-Romain ở các thung lũng phía tây Meursault;Blagny và Saint-Aubin (phía tây Puligny và Chassagne-Montrachet);Maranges, nơi Côte d'Or vươn mình, phía nam Santenay.Như có Hautes Côtes de Nuits, tên gọi Hautes Cotes de Beaune bao gồm những ngọn đồi và thung lũng phía tây của những danh hiệu này.Côte ChalonnaiseNgay phía nam của Côte de Beaune (và thường được coi là quanh đó Côte d'Or) là Côte Chalonnaise, được đặt tên cho phố chính Chalon-sur-Saône. một lần nữa, Pinot Noir và Chardonnay có xu hướng thống trị sản xuất mặc dù danh hiệu Bouzeron nhỏ láng giềng Rully ở phía bắc của khu vực là 1 tên gọi chỉ dành cho Aligoté.Bên ngoài danh hiệu Bourgogne Cote Chalonnaise chung chung (chiếm 1 phần tương đối to - khoảng một phần tư - sản lượng trong khu vực) và Bourgogne Côte du Couchois ít được chú ý (bao gồm rượu nho Pinot Noir được cung cấp ở phía nam Maranges ở cuối phía bắc của Côte Chalonnaise), những khu vực sản xuất rượu chính ở đây là (từ bắc đến nam):Rully (và Bouzeron lân cận về phía tây bắc);Mercurey (ngay phía nam Rully);Givry (bảy km / bốn dặm về phía nam Mercurey);Montagny (12 km / bảy dặm về phía nam của Givry)MâconnaisPhía nam của Côte Chalonnaise là Mâconnais. Vùng này là nơi Gamay tiếp quản Pinot Noir về phân phối rượu vang đỏ dù rằng các vùng chính của Mâconnais lừng danh nhất sở hữu rượu nho trắng, khiến trong khoảng Chardonnay.trang web này Rượu vang Château de La Tour Ruouvn 1 lần nữa, khu vực được lấy tên trong khoảng thị trấn chính - trong trường hợp này là Mâcon - mặc dầu, giống như Chalon về phía bắc, đầy đủ những vườn nho nằm ở phía tây của phường cùng tên.khi mà những danh hiệu Mâcon-Villages nằm tản mát dọc theo 1 dải đất dài 50 km (30 dặm) trong khoảng Chaintré, ngay phía tây nam Mâcon, đến Sennecey-le-Grand (chỉ 20km / 12 dặm về phía đông của Montagny ở Côte Chalonnaise) ở phía bắc, chúng thường xuyên bị lu mờ bởi 2 khu vực đang lớn mạnh chính.trước hết là Viré-Clessé, ở trung tâm của khu vực, trong khi thứ hai là cụm Saint-Véran và Pouillys (Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché và Pouilly-Vinzelles) ở cuối phía nam của Mâconnais, ngay phía tây nam của chính Mâcon, và lân cận Beaujolais (trong khu vực Rhône-Alpes).Chablis và Auxerroisphương pháp Beaujolais phần nhiều 200 km (130 dặm) về phía bắc, Chablis nằm trong 1 hốc đồi đá vôi riêng biệt ở tây bắc Burgundy, trong mỏ Yonne. Nó cung ứng rượu nho trắng có bắt mắt khác biệt so sở hữu những mẫu rượu vang của vùng trọng điểm Burgundy đến nỗi nó thường được coi là 1 vùng theo đúng nghĩa của nó.Cũng như khu vực trồng nho chính của Chablis - bao gồm khu nghiền to và hàng đầu dựa trên khoáng chất Chardonnay, cấp làng và Petit Chablis - khu vực rộng lớn hơn, được mệnh danh là "Auxerrois" bao gồm 1 số khu vực và xã rượu vệ tinh.2 khu vực chính ngoài Chablis là Saint-Bris (danh hiệu duy nhất của Burgundi phân phối rượu chát trắng từ Sauvignon Blanc) và Irancy (danh hiệu rượu vang đỏ cho Pinot Noirs nằm chồng lên các phần của Saint-Bris).Yonne cũng là quê hương của năm vùng "Bourgogne" khác:Bourgogne ChitryBourgogne Coulanges-la-VineuseBourgogne EpineuilBourgogne TonnerreBourgogne Vézelaycác tiêu đề và IGP khácTiêu đề Bourgogne chung cũng bao gồm năm địa điểm chỉ có 1 vườn nho:Bourgogne Côte Saint-Jacques (Yonne);Bourgogne Clos des Marcs d'Or (Dijon)Bourgogne Montrecul (Dijon)Bourgogne Le Chapitre (Dijon)Bourgogne La Chapelle Notre-Dame (Ladoix)những loại rượu vang khác được quan tâm trong khu vực bao gồm danh hiệu Crémant de Bourgogne và Bourgogne Mousseux sủi bọt cũng như Marc de Bourgogne chưng đựng (làm trong khoảng bã nho) và Eau-de-Vie de Vin de Bourgogne (làm từ rượu / phải).Vùng Burgundy rộng to hơn được bao phủ bởi những danh hiệu IGP của Sainte-Marie-la-Blanche và Coteaux de l'Auxois.Nho đỏ tíabấm vào đây bây giờ: